铝锅类清洁保养方法

铝金属拥有轻巧、坚固、导热迅速均匀的特性，早期很受欢迎。不过，后来发现铝的安定性太差，加热后容易释放有害材质，现在已经很少见了!

而氧化铝锅是将铝材料进行复杂的电化程序，将其表面变成极硬之保护层，弥补被刮花及磨损的缺点。但是工研院工业技术研究所的专家说，凡是铝质的锅子遇到酸性食物都容易释放有害物质，使用上要小心!

适合做的料理：快炒类的非酸性食物或烫青菜。

怎么清洁?去除锅子烧黑部份的方法

以水稀释醋，用海绵沾醋水清洗。之后将洗米水、水、蔬菜渣丢入锅中烧煮10分钟，如此即可暂时防止锅子发黑，焦黑干疤的处理方式则与不锈钢锅相同。