为什么吸油烟机的油垢清洗如此困难?

油烟机上的油脂和炒菜使用的食用油，性质是完全不同的。你可能会问，那差别在哪儿呢?

由于高温等因素的影响，油烟机上的油脂实际上已经发生了聚合反应，变成了更大的疏水分子，而后吸附空气中的灰尘，形成了一种粘粘的半固体。简单的表面活性剂已经不足以把它们“拉”下来，所以我们平常清洗东西时所使用的方法，都变得效果欠佳。

另外，因为油烟机上的油脂可能带有更多被氧化的基团，带羧基的可能性更大，用碱性环境洗涤才会有所帮助。而由于油垢的多次积累沉淀，一次的清洗往往无法除去油垢，需要多次的清洗工作才能达到效果